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Accueil - Alimentaire & Boissons - Restaurant - Union Fromagere Jeune Montagne

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Union Fromagere Jeune Montagne

Famille de produits :

Alimentaire & Boissons - Petit-déjeuner

Alimentaire & Boissons - Restaurant

Installée au cœur de l'Aubrac, Jeune Montagne fabrique l'Aligot de l'Aubrac et la Tome fraîche de l'Aubrac. Elle est également le principal producteur du fromage de Laguiole A.O.P. au lait cru et entier. La Coopérative Fromagère perpétue les savoirs faire traditionnels hérités des moines et des buronniers de l'Aubrac.

Jeune Montagne en chiffres :

15 millions de litres de lait transformés par an

76 producteurs de lait

90 salariés

750 tonnes de fromage de Laguiole AOP

Pourquoi « Jeune Montagne »

Le terme montagne désigne un pâturage d'altitude.
La Coopérative a été fondé par un groupe de jeunes agriculteurs ayant chacun une montagne sur l'Aubrac. Les valeurs positives de dynamisme, de courage, et d'engagement véhiculées par cette nouvelle génération ont donc été traduites par le nom « Jeune Montagne ».
Cela marquait le renouveau de la filière fromagère du plateau de l'Aubrac avec une nouvelle structuration de la production portée par un outil de développement collectif alors indispensable : la Coopérative.
Le taureau a été choisi comme symbole de la Coopérative puisque c'est l'emblème de l'Appellation d'Origine Protégé et de la ville de Laguiole.